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Blog sobre Nutrición


El Centro de Investigación en Nutrición (CIN) y el Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología (CAF) de la Facultad de Farmacia y Nutrición comparten su experiencia y conocimiento en temas de alimentación, nutrición y dietética.


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Photo by Emma Filer on Pexels.com

Alimentación y descanso

Todos hemos experimentado alguna vez las consecuencias negativas de dormir pocas horas o pasar una mala noche. La calidad del sueño se asocia directamente a la salud física y mental. De hecho, un mal hábito de descanso puede generar efectos negativos a largo plazo si no se tratan. En este post vamos a hablar de … Seguir Leyendo Alimentación y descanso

Cacahuete

¿ALIMENTO POHIBIDO O SALUDABLE? Los cacahuetes son una de las legumbres más consumidas a nivel mundial debido a su composición nutricional, sabor y fácil accesibilidad para su obtención. El cacahuete ha sido uno de los alimentos calificados como “prohibidos” en los últimos años debido a la mala reputación que se le ha atribuido por su … Seguir Leyendo Cacahuete

El café y la cafeína

EL CAFÉ Y SU COMPUESTO ACTIVO, LA CAFEÍNA El café es una de las bebidas más populares y consumidas a nivel mundial por sus efectos estimulantes sobre el sistema nervioso central, así como por su sabor y aroma. Esta bebida está compuesta por diferentes sustancias químicas entre las que podemos encontrar aminoácidos y otros compuestos … Seguir Leyendo El café y la cafeína

Microbiota Intestinal

En los últimos años se está avanzando en el conocimiento de la influencia que ejerce la microbiota intestinal (conjunto de microorganismos que residen en nuestro intestino) sobre el desarrollo de diversas enfermedades, como obesidad o diabetes tipo 2. En este sentido, se considera que las alteraciones producidas en el perfil bacteriano intestinal, a través de … Seguir Leyendo Microbiota Intestinal

Cúrcuma

¿Qué es la Cúrcuma ? La cúrcuma es un tipo de hierba perteneciente a la familia del jengibre; es una especia aromática que se usa en la cocina. Actualmente, se cultiva en Asia tropical.    Esta hierba se ha utilizado durante siglos en China e India  en el tratamiento de enfermedades dermatológicas, infecciones, estrés y … Seguir Leyendo Cúrcuma

Más recetas de verano

Continuamos con ideas de platos saludables y refrescantes perfectos para el verano: TABULÉ, ENSALADA DE COUS-COUS  150 g de cous-cous sin cocer 5 hojas de menta fresca. 150g de tomate maduro. 100 g de melón maduro. 50g de aceitunas verdes. 50 g de cebolleta fresca.  1 pimiento verde.  1 aguacate. 200g de atún en conserva. … Seguir Leyendo Más recetas de verano

preparing lemonade with lemon and sprig of rosemary
Photo by Charlotte May on Pexels.com

Recetas de verano refrescantes y saludables

Comienza el verano de manera distinta con estas recetas. Son una buena forma de consumir  verduras y frutas de manera sencilla y rápida.  Además de ser platos saludables nos proporcionan una hidratación extra  que en esta época del año es fundamental. Estos platos tienen una buena dosis de minerales y vitaminas y otros compuestos de … Seguir Leyendo Recetas de verano refrescantes y saludables

Combate el calor e hidrátate

En verano, sea cual sea tu plan, es necesario que combatas el calor característico de la estación y mantengas un correcto estado de hidratación. En esta época nuestro organismo libera una mayor cantidad de líquido a través del sudor, así que, beber aunque no tengas sed es esencial para un óptimo estado de salud. Hoy … Seguir Leyendo Combate el calor e hidrátate

Alimentación en verano

El verano y especialmente en vacaciones, normalmente cambiamos las rutinas: se retrasa la hora de acostarse, se realizan más actividades al aire libre, hacemos excursiones al campo o a la playa, aumentan las reuniones con familiares y amigos… etc. Todo ello influye en la alimentación: se cambian horarios, regularidad y número de las diferentes tomas (desayuno, … Seguir Leyendo Alimentación en verano

Obesidad Infantil

2ª PARTE La obesidad infantil se ha convertido en uno de los principales problemas de salud pública tanto en nuestro país como a nivel mundial. Junto con el sobrepeso, la obesidad está ligada al desarrollo de diversas enfermedades como diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, tanto en la infancia como posteriormente en … Seguir Leyendo Obesidad Infantil

OBESIDAD INFANTIL

La obesidad es un importante problema de salud. Entre 1975 y 2016 la prevalencia mundial se ha casi triplicado. Un exceso de peso en la infancia y adolescencia está asociado con una mayor probabilidad de padecer exceso de peso en la edad adulta. Además, la obesidad aumenta el riesgo de sufrir otras dolencias como la … Seguir Leyendo OBESIDAD INFANTIL

Día Nacional de la Nutrición 2021

28 de mayo 2021 La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) fundada en el año 2001, estableció el 28 de mayo como fecha de celebración del Día Nacional de la Nutrición, contando con el apoyo de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y de la industria farmacéutica … Seguir Leyendo Día Nacional de la Nutrición 2021

Enfermedad de Hígado Graso No Alcohólico (EHGNA)

La semana pasada os hablamos sobre la enfermedad de Hígado Graso No Alcohólico con motivo del Seminario celebrado en la Universidad de Navarra sobre este tema. Hoy queremos profundizar más en esta enfermedad silenciosa, desde el punto de vista de la prevención. PREVENCIÓN DE LA EHGNA La pérdida de peso y la actividad física constituyen … Seguir Leyendo Enfermedad de Hígado Graso No Alcohólico (EHGNA)

Workshop «Frontiers in fatty liver disease: from molecular basis to clinical and nutritional aspects»

El pasado viernes 7 de mayo, 150 participantes asistieron al seminario «Frontiers in fatty liver disease: from molecular Basis to clinical and nutritional aspects» sobre la enfermedad de hígado graso no alcohólico. La jornada, organizada por el Centro de Investigación en Nutrición (CIN) y el Journal of Physiology and Biochemistry, abordó la investigación sobre esta … Seguir Leyendo Workshop «Frontiers in fatty liver disease: from molecular basis to clinical and nutritional aspects»

La Quinoa

La quinua, más comúnmente conocida como quinoa, ha constituido uno de los principales cultivos alimentarios de las culturas precolombinas de América Latina. Durante siglos, ha sido un producto básico en la alimentación para la cultura inca, hasta el punto de considerarla sagrada. En la lengua quechua significa “grano madre” y, a día de hoy, continúa … Seguir Leyendo La Quinoa

Bebidas vegetales

Las bebidas vegetales son consumidas frecuentemente como sustituto de la leche de procedencia animal. Debido a sus características y peculiar sabor, se han convertido en un producto de preferencia para veganos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a la proteína de leche y personas concienciadas con la sostenibilidad ambiental. A día de hoy se pueden encontrar … Seguir Leyendo Bebidas vegetales

El huevo : otras curiosidades (II)

2ª PARTE Hoy nos centraremos en otras curiosidades sobre el huevo, una vez mencionadas las características nutricionales en el post anterior. ¿Cómo saber si un huevo es fresco? La cáscara debe estar limpia e intacta. La clara y la yema deben ser consistentes. Pueden consumirse hasta 28 días después de su puesta, pero pierden su … Seguir Leyendo El huevo : otras curiosidades (II)

El huevo: propiedades y beneficios I

PRIMERA PARTE El huevo es uno de los alimentos que más controversia genera entre la población general cuando se habla sobre su consumo. ¿Puedo comer huevo todos los días?, ¿aumentará mi colesterol?, ¿tendré más riesgo cardiovascular?. Estas son las preguntas más frecuentes que nos hacemos. Hoy intentaremos aclarar todo lo referente a las propiedades y … Seguir Leyendo El huevo: propiedades y beneficios I

Hígado graso no alcohólico

La enfermedad del hígado graso no alcohólico, asociada a la obesidad y la diabetes, afecta actualmente a 9 millones de españoles, de los cuales, 1,1 millones es posible que desarrollen otras complicaciones más graves como la cirrosis no alcohólica. Hoy en día no existe un tratamiento farmacológico específico para dicha enfermedad, salvo la recomendación de … Seguir Leyendo Hígado graso no alcohólico

Proyecto Biofood: alimentos fermentados y probióticos

Hoy os vamos a contar los resultados de Biofood, un proyecto estratégico financiado por el Gobierno de Navarra y en el que ha participado nuestro Centro de Investigación en Nutrición. Algunos datos El proyecto Biofood, único aprobado por el Gobierno de Navarra en 2019 dentro del Reto SIBERIA (Soluciones Innovadoras en Biotecnología para Energía, Retos … Seguir Leyendo Proyecto Biofood: alimentos fermentados y probióticos

Intolerancia a la lactosa

Las personas con intolerancia a la lactosa presentan diferentes síntomas tras el consumo de alimentos que contienen lactosa, en respuesta a la disminución de la actividad de una enzima llamada la lactasa intestinal (compuesto encargado de la digestión de la lactosa de los alimentos). En definitiva, se trata de una malabsorción de lactosa. En España … Seguir Leyendo Intolerancia a la lactosa

Prevención de la Diabetes

La semana pasada os presentamos uno de nuestros proyectos destinado a desarrollar fórmulas nutricionales para la población prediabética: Prediabetcare. Tras la buena acogida del anterior post, esta semana continuamos hablando de la diabetes, desde el punto de vista de la prevención. La diabetes mellitus (DM) es una enfermedad crónica caracterizada por presentar unos niveles elevados … Seguir Leyendo Prevención de la Diabetes

Proyecto Prediabetcare

Hoy os queremos presentar uno de los proyectos de investigación en los que estamos trabajando: Prediabetcare. El objetivo del estudio consiste en desarrollar un probiótico que permita a personas prediabéticas reducir los niveles de glucosa en sangre. Se trata de un trabajo en colaboración entre nuestro Centro de Investigación en Nutrición (CIN), la start up … Seguir Leyendo Proyecto Prediabetcare

Calcio

UN MINERAL ESENCIAL El calcio (Ca) es el elemento mineral más abundante de nuestro organismo. Representa aproximadamente el 2% del peso corporal. El 99% del calcio se encuentra en los huesos como fosfato de calcio (hidroxiapatita).  Entre las funciones principales del calcio encontramos la función esquelética (mineralización de los huesos que producen la locomoción y de los … Seguir Leyendo Calcio

El magnesio en nuestra salud

El magnesio es un mineral esencial en los seres humanos.  Constituye el cuarto elemento más abundante en nuestro organismo. Es necesario consumir magnesio regularmente ya que participa en muchas reacciones metabólicas y su déficit puede provocar efectos negativos en la salud tales como alteraciones en el comportamiento, debilidad, pérdida de control muscular o fallos en … Seguir Leyendo El magnesio en nuestra salud

Reto saludable

Desde el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra (CIN) saludamos al recién estrenado mes de marzo con un desafío ¿os animáis?. Os proponemos el siguiente reto personal: se trata de cumplir diariamente el máximo de las recomendaciones que aparecen en la plantilla. Podéis imprimirla y marca con un ✓ los objetivos … Seguir Leyendo Reto saludable

El hierro en nuestra alimentación (I)

PRIMERA PARTE El hierro en el cuerpo humano es fundamental para el buen funcionamiento del organismo. Este mineral forma parte de numerosas enzimas que regulan diversos procesos y rutas metabólicas, además de participar específicamente en el transporte de oxígeno. La deficiencia de hierro es el paso previo a la aparición de la anemia ferropénica, cuya … Seguir Leyendo El hierro en nuestra alimentación (I)

Propiedades Saludables y Declaraciones Nutricionales de los Alimentos.

Cada vez con más frecuencia podemos ver que el etiquetado de los alimentos y productos alimenticios, contiene declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Pero, ¿qué son exactamente? ¿En qué se basan? ¿Son fiables? ¿Me pueden servir para elegir de manera correcta el alimento más saludable? Hoy intentaremos resolver estas dudas. Una declaración nutricional es “cualquier … Seguir Leyendo Propiedades Saludables y Declaraciones Nutricionales de los Alimentos.

¿Puedo aumentar mi metabolismo?

Nuestro organismo necesita la energía procedente de los alimentos y sus nutrientes para poder funcionar y realizar cualquier tipo de actividad (nutrirse, estructurar y reparar tejidos, respirar, hacer actividad física, pensar, etc.). Todo esto representa el gasto energético total (GET) que puede definirse como la energía que necesitas para poder realizar todas estas funciones. En … Seguir Leyendo ¿Puedo aumentar mi metabolismo?

Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia

Hoy 11 de febrero hemos querido adelantarnos a nuestra publicación habitual de los viernes, con motivo de la celebración del Día intenacional de la mujer y la niña en la ciencia. Tres de nuestras investigadoras, Itziar Abete, Eva Almirón y Paula Aranaz han compartido su experiencia junto a otras compañeras de profesión, según una iniciativa … Seguir Leyendo Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia

Hidratación y actividad física

La práctica de actividad física es sin duda una de las mejores armas para mantener nuestra salud tanto física como mental. Es fundamental realizar una actividad física adecuada a nuestras características personales, comer de manera equilibrada y mantener un correcto estado de hidratación.  El agua es el principal componente de nuestro organismo, pudiendo representar entre … Seguir Leyendo Hidratación y actividad física

La Dieta Keto

La dieta cetogénica o dieta keto consiste en reducir de manera drástica la ingesta de hidratos de carbono (menos de 50-60 g al día). En consecuencia, resulta una dieta con un elevado contenido en grasas y proteínas.  Este tipo de dieta ha sido muy utilizada desde comienzos del siglo XX y con resultados muy satisfactorios … Seguir Leyendo La Dieta Keto

Ayuno intermitente

La opción del ayuno intermitente es una estrategia nutricional que en los últimos años está en auge como método para perder peso. Básicamente, este sistema consiste en limitar la ingesta de alimentos a unas horas determinadas del día o comer muy pocas cantidades de comida algunos días de la semana. La finalidad de esta táctica … Seguir Leyendo Ayuno intermitente

Pizza con base de coliflor

¡Por fin es viernes!!! y nos parece buena idea mostraros una receta divertida, saludable y sabrosa para hacer junto a los más pequeños. Un buen plan familiar para el fin de semana. Se trata de una pizza diferente donde la protagonista es la coliflor. Os animamos a probarla. ¡Os encantará! Ingredientes 1 coliflor pequeña 1 … Seguir Leyendo Pizza con base de coliflor

Recomendaciones sobre alimentación

Hoy hemos recogido unos consejos muy útiles sobre alimentación. No te pierdas nuestras sugerencias para esas situaciones que nos producen sentimientos de ansiedad. A tener en cuenta: Tómate tiempo para elegir qué vas a comer, disfruta de los sabores, mastica despacio.  Si se desea endulzar el yogur, café, te o la infusión no añadas ningún … Seguir Leyendo Recomendaciones sobre alimentación

La importancia del Aceite de Oliva

El aceite de oliva, líquido oleoso de fuente vegetal, es considerado uno de los alimentos con mayores beneficios frente a eventos cardiovasculares.  Este alimento está compuesto principalmente por triacilgliceroles, pequeñas cantidades de ácidos grasos libres, glicerol, fosfátidos, pigmentos, aromatizantes y esteroles. Su perfil bioquímico está caracterizado por un alto contenido en grasas insaturadas además de … Seguir Leyendo La importancia del Aceite de Oliva

La grasa en nuestra alimentación

Comenzamos un nuevo año abordando diferentes temas que esperamos sean de vuestro interés. En esta ocasión hablaremos de la grasa. La grasa o lípidos son nutrientes destacados en nuestra dieta ya que aportan la energía necesaria para desarrollar las actividades propias del organismo así como ácidos grasos esenciales como los omega-3. No obstante, su consumo … Seguir Leyendo La grasa en nuestra alimentación

Cómo mantener el peso en Navidad

Como comentamos la semana pasada, a pesar de las restricciones probablemente en Navidad haremos más excesos de los habituales, en las reuniones familiares. De todos modos, es posible alimentarse de manera correcta y sin aumentar de peso también en fechas señaladas. Al tratarse de situaciones puntuales, no tienen por qué representar una amenaza para nuestro … Seguir Leyendo Cómo mantener el peso en Navidad

Excesos navideños

Se acerca la Navidad y a pesar de la situación actual es muy probable que este año, aunque con limitaciones, será una fecha marcada con un importante componente gastronómico. Como consecuencia, el modo habitual de alimentación se verá probablemente alterado.  El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación refleja en su informe del Observatorio del Consumo … Seguir Leyendo Excesos navideños

Efecto yo-yo

Actualmente es muy frecuente escuchar que existen ciertas dietas que hacen perder peso de forma muy rápida, las llamadas “dietas milagro”. Estas dietas tienen en común un bajo aporte de energía, caracterizado por un elevado déficit calórico y como consecuencia una pérdida de peso rápida. Estas dietas no intentan seguir un patrón de dieta saludable ni … Seguir Leyendo Efecto yo-yo

Prebióticos

Los prebióticos son compuestos no digeribles presentes en los alimentos que son degradados por la microbiota intestinal y aportan un beneficio para la salud, a través de  la estimulación del crecimiento o la actividad de algunas de las bacterias que se encuentran en el colon.  Los prebióticos pueden afectar no solo a la salud gastrointestinal … Seguir Leyendo Prebióticos

Microbiota y Nutribiota II

SEGUNDA PARTE La microbiota intestinal juega un papel importante en la regulación del metabolismo humano y es un factor determinante en el mantenimiento de un buen estado de salud. Entre los procesos que se ven favorecidos por una composición saludable de la microbiota se encuentran la regulación del peso corporal y todos los problemas asociados … Seguir Leyendo Microbiota y Nutribiota II

Microbiota y salud I

PRIMERA PARTE La microbiota es un término que se utiliza para designar a la comunidad de microorganismos (bacterias, arqueas, eucariotas y virus) que cohabitan el ser humano y que se encuentran repartidas en la boca, en la piel, en la mucosa genital y especialmente en el tracto gastrointestinal.  Una microbiota sana y equilibrada (eubiosis) actúa … Seguir Leyendo Microbiota y salud I

Las Nueces

La nuez es el fruto del nogal y es considerado un alimento muy energético debido principalmente a su alto contenido en grasa. Además, presenta cantidades considerables de fibra, ácido fólico, minerales y compuestos antioxidantes.  Por otro lado, es un alimento muy versátil ya que podemos utilizarlo e incluirlo de diferentes formas en nuestra alimentación, ya … Seguir Leyendo Las Nueces

Cremas de verduras nutritivas

Un modo diferente de tomar verduras puede ser en forma de crema. Es una manera saludable y muy útil en determinados casos como disfagia o problemas de masticación. También puede resultar de ayuda, tanto para los peques como para las personas no muy “amigas de la verdura”. A la hora de elaborar cremas o purés … Seguir Leyendo Cremas de verduras nutritivas

Legumbres

UN ALIADO PARA NUESTRA SALUD Las legumbres son un alimento fácil de preparar y muy nutritivo. Podemos incluirlos en nuestra alimentación habitual de diversas maneras como plato único, guisos, harinas, purés, guarniciones, aperitivos o postres. Existen diferentes variedades de legumbres como las alubias o frijoles secos, habas, altramuces, lentejas, guisantes secos y garbanzos, entre otros. Este … Seguir Leyendo Legumbres

Alimentos de temporada III

LAS CASTAÑAS ¿Quién no disfruta del olor a castañas asadas paseando por la calle? La presencia del castañero forma parte del paisaje otoñal de muchas localidades desde hace décadas, sin embargo poco se habla sobre las características nutricionales de  este alimento que, además de sabroso, es saludable. Es un alimento rico en nutrientes. Las castañas se … Seguir Leyendo Alimentos de temporada III

Alimentos de temporada II

LA CALABAZA Una de las hortalizas características del otoño es la calabaza. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, como el calabacín y el pepino, entre otros. Originaria de América, actualmente se cultiva en muchas partes del mundo. Existen diferentes tipos. Su color varía entre amarillo y naranja y su  interior está repleto de semillas. … Seguir Leyendo Alimentos de temporada II

Alimentos de temporada I

PRIMERA PARTE ¡Viste tus platos con los tonos de otoño! El cambio del paisaje nos avisa de la llegada del otoño. Estamos en otra época del año, caen las hojas de los árboles y todo se tiñe de preciosos tonos ocres, marrones y rojizos. Estos cambios nos auguran la llegada de una larga lista de … Seguir Leyendo Alimentos de temporada I

Coral study

Como ya os hemos contando en otras entradas, desde el Centro de Investigación en Nutrición (CIN) de la Universidad de Navarra, realizamos diferentes estudios sobre nutrición, salud y obesidad. Hoy os explicaremos un trabajo que estamos realizando con niños titulado: CORAL Study. La obesidad infantil es un problema importante de salud pública a nivel mundial. … Seguir Leyendo Coral study

¿Por qué no puedo perder peso? II

SEGUNDA PARTE Continuamos describiendo los desaciertos que solemos cometer al comenzar una dieta de pérdida de peso. ERRORES HABITUALES II 4. Abuso de batidos detox En primer lugar, debes saber que no es necesario tomarse ningún batido detox para depurar o limpiar nuestro organismo. Contamos con nuestro hígado y riñones para esta función. Por otro … Seguir Leyendo ¿Por qué no puedo perder peso? II

¿Por qué no logro perder peso? I

PRIMERA PARTE Quizás seas una de esas personas que ha intentado sin éxito perder peso y cambiar los hábitos alimentarios o de estilo de vida. Seguro que alguna vez te has preguntado: ¿por qué no adelgazo? ¿qué errores estoy cometiendo? ¿cómo puedo conseguir una pérdida de peso de manera saludable y definitiva? Si es tu … Seguir Leyendo ¿Por qué no logro perder peso? I

Mesa redonda sobre dietas saludables y sostenibles

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación (16-10-20) la Facultad de Farmacia y Nutrición, de la Universidad de Navarra, organizó una mesa redonda sobre dietas saludables y sostenibles en colaboración con el proyecto «Por una comida sana». Os dejamos a continuación el artículo de Miguel Ángel Echávarri con las conclusiones de la mesa redonda. … Seguir Leyendo Mesa redonda sobre dietas saludables y sostenibles

Día Mundial de la alimentación

16 DE OCTUBRE 2020 Mañana 16 de octubre, con el lema: «Cultivar, nutrir, preservar. Juntos» se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Este año, coincide con el 75º aniversario de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). La crisis sanitaria mundial de la enfermedad por coronavirus (Covid-19) nos … Seguir Leyendo Día Mundial de la alimentación

Edulcorantes no calóricos II

SEGUNDA PARTE ¿Pueden los edulcorantes ayudar a controlar mi apetito y mi peso? Aunque en la actualidad existe cierta controversia sobre si el consumo de edulcorantes puede resultar de ayuda para controlar el apetito y a su vez, ayudar al control del peso corporal, la evidencia científica señala que en general sí son una buena … Seguir Leyendo Edulcorantes no calóricos II

Edulcorantes I

PRIMERA PARTE EDULCORANTES NO CALÓRICOS Según la Real Academia Española, la palabra “edulcorante” significa “sustancia que edulcora los alimentos o medicamentos e incluye tanto el azúcar y variantes (ej. fructosa), los cuales aportan calorías, así como los sustitutos del azúcar que no aportan calorías o aportan una cantidad insignificante”. Los sustitutos del azúcar también conocidos como edulcorantes no calóricos … Seguir Leyendo Edulcorantes I

Nutrisort

Desde el Centro de Investigación en Nutrición realizamos diferentes estudios a través de la Unidad de Intervención Nutricional. En la actualidad se están desarrollando varios trabajos sobre nutrición, salud y obesidad. Hoy vamos a explicaros uno de ellos: Nutrisort. Este estudio pretende desarrollar un árbol de decisión que permita clasificar a potenciales usuarios según su … Seguir Leyendo Nutrisort

Etiquetado Nutricional II

SEGUNDA PARTE Si queremos conseguir una dieta equilibrada y saludable debemos hacer una compra inteligente. Es en ese momento, cuando resulta imprescindible saber leer el etiquetado de un alimento. Será una información muy útil a nuestro favor. El etiquetado es la principal vía de comunicación entre los productores y el consumidor. Nos permite conocer en … Seguir Leyendo Etiquetado Nutricional II

Etiquetado: información nutricional I

PRIMERA PARTE Llamamos información nutricional a los valores de determinados nutrientes como las grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas, sal y al valor energético. Esta información es obligatoria en cada producto. También se debe informar si  presenta una declaración nutricional, de propiedades saludables o si se trata de un alimento enriquecido.  Aecosan La … Seguir Leyendo Etiquetado: información nutricional I

Hidratos de Carbono II

SEGUNDA PARTE LA INJUSTA MALA PRENSA DE LOS CARBOHIDRATOS En el post anterior indicamos que hay varios tipos de hidratos de carbono. Por esta razón, no podemos generalizar y apuntar que su consumo es perjudicial para la salud o para poder perder peso. Nuestro organismo necesita la glucosa, indispensable para realizar todo tipo de actividades, … Seguir Leyendo Hidratos de Carbono II

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