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Claves para controlar la diabetes

Hoy en el blog hablaremos sobre la diabetes tipo 2 y daremos pautas alimentarias para que en estos días de cuarentena no olvidemos cómo alimentarnos de manera adecuada.

Las OMS señala que “La diabetes de tipo 2 (llamada anteriormente diabetes no insulinodependiente o del adulto) tiene su origen en la incapacidad del cuerpo para utilizar eficazmente la insulina, lo que a menudo es consecuencia del exceso de peso o la inactividad física”.

La diabetes tipo 2 se caracteriza por la alteración de los niveles de glucosa en sangre (hiperglucemia). Por lo tanto, el objetivo principal va a ser tener bajo control los niveles de glucosa sanguíneos (glucemia) para lograr mantenerlos estables dentro de los rangos de normalidad recomendados. 

La alimentación de las personas diabéticas tipo 2 debe ser al igual que la del resto de la población: una Alimentación Saludable y adaptada a cada persona de forma individual, incorporando todos los grupos de alimentos. Tener diabetes tipo 2 no significa que no se pueda comer de todo, sino que habrá que llevar un control especial en aquellos alimentos que mayor influencia tienen sobre los niveles de glucosa en sangre como son los alimentos ricos en hidratos de carbono. En este sentido, se ha llegado a señalar que la ingesta de este tipo de alimentos puede llegar a determinar hasta un 50% la variabilidad de la glucemia tras su ingesta. 

De este modo, presentamos una serie de pautas clave dirigidas a lograr un adecuado control de la glucemia al mismo tiempo que una Alimentación Saludable:

  • Restringir los azúcares simples, como los que encontramos en los zumos, en refrescos, alimentos procesados a partir de harinas refinadas y dulces en general. 
  • Elegir bebidas como agua, café o té sin azúcar.
  • Preferir granos integrales o productos integrales.
  • Escoger preferiblemente lácteos desnatados o semidesnatados.
  • Tomar las frutas con piel (bien lavadas) mejor que en forma de zumo.
  • Combinar el consumo de verduras crudas y verduras cocidas. Si es posible que sean detemporada, ya que conservan mejor sus propiedades nutricionales.
  • Consumir fuentes proteicas de alta calidad: la carne (baja en grasa), el pescado y los huevos o combinación de fuentes vegetales complementarias: legumbre junto a cereal. Evitar la carne procesada.
  • Utilizar preferiblemente grasas insaturadas procedentes, por ejemplo, del aceite de oliva, el pescado azul o los frutos secos
  • Reducir el consumo de grasas saturadas como son, la mantequilla, margarina, nata y la presente en las carnes rojas.
  • Asegurar un adecuado consumo de alimentos ricos en fibra: cereales integrales, verduras, hortalizas, frutas y legumbres.

En resumen, las personas diabéticas tipo 2 deben tener una alimentación variada y equilibrada, ajustada a sus necesidades específicas y sin tener que eliminar ninguna fuente esencial de nutrientes; eso sí, deberán restringir especialmente la cantidad y la frecuencia de los alimentos que más alteran los niveles de glucosa en sangre como son los más ricos en hidratos de carbono.

Por Ana Luz Tobaruela , Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.

Etiquetas

diabetes, alimentación saludable, coronavirus, COVID-19, cuarentena, confinamiento

Bibliografía

Durán SCarrasco EAraya M. [Food and diabetes]. Nutr Hosp. 2012 Jul-Aug;27(4):1031-6. 

Federación Española de Diabetes (FEDE). Diabetes y alimentación [Internet]. Madrid. Federación Española de Diabetes; 2020 [consultado 27 marzo 2020]. Disponible en: https://fedesp.es/diabetes/alimentacion/

Harvard T.H. Chan School of Public Health. Pasos sencillos para prevenir la diabetes.  Boston. Escuela de Salud Pública de Harvard y Publicaciones de Salud de Harvard; 2020 [consultado 27 marzo 2020]. Disponible en: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/disease-prevention/diabetes-prevention/preventing-diabetes-full-story/.

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