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Desmontando Mitos II

SEGUNDA PARTE

“Los huevos aumentan el riesgo cardiovascular”

Falso. Los huevos son un alimento muy completo. Aportan proteínas de calidad, vitaminas y minerales. Trabajos como el de Drouin-Chartier y col (2020) demuestran que el consumo de un huevo al día en el contexto de una dieta saludable no es perjudicial para la salud.

“Los alimentos congelados tienen menos nutrientes”

Falso. Los alimentos congelados preservan su contenido en nutrientes. Por tanto, utilizar alimentos congelados también es una buena opción. Eso sí, asegúrate de mantener la cadena de frío y realizar una adecuada descongelación antes de su consumo.

“El cerebro necesita azúcar”

Falso. El cerebro lo que realmente necesita es glucosa. La glucosa la podemos obtener de alimentos saludables como frutas, verduras, cereales integrales, hortalizas, lácteos… evitando el consumo de azúcares añadidos que se encuentran en refrescos, bollería, etc.

“El agua durante las comidas engorda”

Falso. El agua no aporta calorías. Es importante hidratarse y por ello, la recomendación es tomar 1,5-2 litros de agua al día, ya sea entre o durante las comidas.

“Los alimentos light adelgazan”

Falso. Un alimento se denomina light cuando su contenido calórico es un 30% menor que el alimento de referencia. Esto no significa que su consumo sea libre, ya que en ese caso se corre el riesgo de consumir un extra de energía. Además, en muchas ocasiones los alimentos light son alimentos poco saludables.

Foto de J. Kelly Brito

Por Idoia Ibero, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.

Etiquetas: alimentos, mitos 

Bibliografía

Drouin-Chartier JP, Chen S, Li Y, Schwab AL, Stampfer MJ, Sacks FM, Rosner B, Willett WC, Hu FB, Bhupathiraju SN. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. BMJ. 2020 Mar 4;368:m513. doi: 10.1136/bmj.m513.

Falsos mitos – Estilos de vida saludable[Internet]. Madrid: Ministerio de Sanidad; s.f. [actualizado 13 febrero 2020;  consultado 6 abril 2020] Alimentación saludable. Disponible en: http://www.estilosdevidasaludable.mscbs.gob.es/alimentacionSaludable/falsosMitos/home.htm

Murillo-Godínez G, Pérez-Escamilla LM. Los mitos alimentarios y su efecto en la salud humana. Med Int Méx. 2017;33(3):392-402.

Por Idoia Ibero, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra

Etiquetas: alimentos, mitos 

Bibliografía

Drouin-Chartier JP, Chen S, Li Y, Schwab AL, Stampfer MJ, Sacks FM, Rosner B, Willett WC, Hu FB, Bhupathiraju SN. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. BMJ. 2020 Mar 4;368:m513. doi: 10.1136/bmj.m513.

Falsos mitos – Estilos de vida saludable[Internet]. Madrid: Ministerio de Sanidad; s.f. [actualizado 13 febrero 2020;  consultado 6 abril 2020] Alimentación saludable. Disponible en: http://www.estilosdevidasaludable.mscbs.gob.es/alimentacionSaludable/falsosMitos/home.htm

Murillo-Godínez G, Pérez-Escamilla LM. Los mitos alimentarios y su efecto en la salud humana. Med Int Méx. 2017;33(3):392-402.

 

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