Saltar al contenido

Etiquetado: información nutricional I

PRIMERA PARTE

Llamamos información nutricional a los valores de determinados nutrientes como las grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas, sal y al valor energético. Esta información es obligatoria en cada producto. También se debe informar si  presenta una declaración nutricional, de propiedades saludables o si se trata de un alimento enriquecido. 

http://eletiquetadocuentamucho.aecosan.msssi.gob.es/images/etiqueta2.png
Aecosan

La información nutricional también podrá completarse con la indicación de algunos valores como grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas y minerales.  

  1. El valor energético se expresará primero en kilojulios (kJ), y seguidamente por el valor en kilocalorías /kcal). La cantidad de nutrientes se expresa en gramos.
  2. La información sobre vitaminas y minerales se expresará como porcentaje de las ingestas de referencia de la tabla por 100 gramos o 100 ml. En caso de estar presentes en cantidades significativas se podrá indicar en la etiqueta.
  3. Los valores pueden declararse de diferentes maneras: por porción o unidad de consumo, como porcentaje de las ingestas de referencia por 100g o por 100 ml y/o como porcentaje de las ingestas de referencia por porción o unidad de consumo.
  4. Los productos sin transformar o curados que solo incluyan un ingrediente, como agua, sal, especias, té, vinagres, aditivos alimentarios, bebidas con grado alcohólico volumétrico superior a 1,2%, los alimentos envasados cuya superficie mayor es inferior a 25 cm2, están exentos de información nutricional. Al igual que los alimentos no envasados, aunque estos últimos pueden tener información nutricional de manera voluntaria limitándose a tener valor energético, grasa, grasas saturadas, azúcares y sal. 
Amber Faust

Ana Luz Tobaruela, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.

Referencias bibliográficas

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición [Internet]. Madrid. Ministerio de Sanidad, Servicios sociales e Igualdad [consultado 21 Julio 2020]. El etiquetado cuenta mucho. Información nutricional. Disponible en: http://eletiquetadocuentamucho.aecosan.msssi.gob.es/nutricional.html

Deja un comentario