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Frutas y hortalizas

tilt shift lens photography of five assorted vegetables

Principalmente las frutas y hortalizas se componen de agua, vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos. Todo ello, hace que el consumo de estos grupos de alimentos se asocie a un óptimo estado de salud.

Diferentes organismos nacionales e internacionales, aconsejan 5 raciones de frutas y hortalizas al día. Sin embargo, el último Informe de estado de situación sobre “Frutas y hortalizas: nutrición y salud en la España del S. XXI”, elaborado por la Fundación Española de la Nutrición en 2018, reporta que su consumo en la población española es menor que el recomendado.

Con el propósito de incrementar el consumo de frutas y hortalizas, podéis poner en práctica algunos de los consejos que os dejamos a continuación:

  • Se pueden tomar en cualquier momento del día.
  • Intenta que todos tus platos tengan una guarnición de hortalizas.
  • Dale color a tus platos incluyendo diferentes tipos.
  • Utiliza variados métodos de cocción para probarlas de maneras distintas.
  • Disponemos de fruta y hortalizas listas para consumir y también ultracongeladas.
  • Prueba a incluirlas en tus recetas de forma creativa.

RECETAS DE POLOS DE FRUTAS

Os proponemos una forma diferente de consumir frutas, fácil de elaborar y refrescante.

Polos de sandía y chocolate

Ingredientes:

  • Sandía
  • Chocolate 85%
  • Palitos de madera 

Elaboración:

  • Corta la sandía en triángulos con un grosor de 2 cm
  • Introduce el palito de madera en la parte central de la corteza
  • Deja los polos en el congelador durante al menos 4 horas
  • Derrite un poco de chocolate en el microondas
  • Vierte el chocolate sobre los polos con la ayuda de una cuchara

Photo by Norbert Levajsics on Unsplash

Polos de albaricoque

Ingredientes:

  • 10 albaricoques maduros
  • 1 yogur natural sin azúcares añadidos
  • 1 cucharada sopera de mantequilla de anacardos (u otro fruto seco)
  • 2 albaricoques en trocitos pequeños

Elaboración:

  • Pela los albaricoques, trocea y quítales el hueso. Ponlos en el vaso de la batidora junto a la mantequilla de anacardos y el yogur. Tritura hasta conseguir un puré.
  • Pon unos trocitos de albaricoque en cada molde de la polera y rellena con la mezcla.
  • Coloca un palito en cada uno y deja congelador toda la noche.

Photo by Food Photographer | Jennifer Pallian on Unsplash

Idoia Ibero, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.

Bibliografía

Fundación Española de la Nutrición. Informe de estado de situación sobre Frutas y hortalizas: nutrición y salud en la España del S. XXI [Internet]. Madrid. Fundación Española de la Nutrición; 2018

Modificado de: Hoy comemos sano [Internet]. Madrid: Inés Basterra; 23 mayo 2019; [actualizado 2020, consultado 6 julio 2020]. Recetas: postres y dulces saludables. Polos  de melocotón saludables (sin azúcar 100% saludables).  Disponible en: https://hoycomemossano.com/2019/05/polos-de-melocoton-saludables.html

Modificado de: Hoy comemos sano [Internet]. Madrid: Inés Basterra; 31 julio 2019; [actualizado 2020, consultado 6 julio 2020]. Recetas: postres y dulces saludables. Polos de sandía y chocolate. Disponible en: https://hoycomemossano.com/2019/07/polos-de-sandia-y-chocolate-muy-faciles-solo-2-ingredientes.html

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