Más recetas de verano

Continuamos con ideas de platos saludables y refrescantes perfectos para el verano:
TABULÉ, ENSALADA DE COUS-COUS
150 g de cous-cous sin cocer
5 hojas de menta fresca.
150g de tomate maduro.
100 g de melón maduro.
50g de aceitunas verdes.
50 g de cebolleta fresca.
1 pimiento verde.
1 aguacate.
200g de atún en conserva.
Elaboración:
1) Vinagreta: emulsionar el zumo de dos limones, con un poco de sal y AOVE.
2) Picar todos los ingredientes (en cuadraditos).
3) Juntar en un plato todos los ingredientes y añadir el cous-cous sin cocer. Aliñar con la vinagreta y remover todo muy bien.
4) Para el cous-cous: remover cada 5 minutos para que absorba el líquido. En caso que lo absorba todo y siga crudo se puede ir añadiendo agua ligeramente tibia. Sabremos que el cous-cous está listo cuando el grano esté blando.
Opcional: añadir pepinillos.
BATIDOS
Ideales en desayunos, almuerzos y meriendas. Son frescos y están deliciosos. Lo único que se necesita es una batidora.

BATIDO DE REMOLACHA
Remolacha cruda de tamaño mediano
2 peras bien maduras
1 chorrito de zumo de limón
1 vaso de agua
BATIDO VERDE
2 puñados de hojas de espinaca
1 zanahoria cruda
1 manzana amarilla o roja (no ácida)
1 vaso de agua
BATIDO DE MANGO
1 mango maduro (queda mejor si lo congelas previamente)
1 cuchara de coco rallado.
420 g de yogur natural



BATIDO DE FRUTOS ROJOS
5 fresas.
Un puñado de frambuesas.
Un puñado de nueces de macadamia.
Un puñado de arándanos.
1 cuchara de coco rallado.
420 g de yogur natural.
BATIDO PIÑA
1 plátano.
1 rama de apio.
1/2 piña cortada.
3 cuñas de jengibre (sin piel).
3 puños de espinaca cruda.
1 cucharada de semillas de cáñamo.
Zumo de 1/2 limón.
300 ml de agua.
María Goñi, Centro de Investigación en Nutrición (CIN) de la Universidad de Navarra.