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Mesa redonda Día Nacional de la Nutrición

La semana pasada, con motivo de la celebración del Día Nacional de la Nutrición, la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra celebró una interesante mesa redonda para abordar la alimentación en época de pandemia.

Dicho evento tuvo como invitados a cuatro profesionales del ámbito de la salud, que ahondaron en este problema y en las perspectiva del empeoramiento nutricional, por parte de la población, durante el confinamiento en particular y durante la pandemia en general.

Foto: Manuel Castells

El tema principal, Alimentación en Tiempos de Pandemia, se dividió en cuatro subtemas que trató cada ponente de forma concreta y especifica.

El primer tema, Pandemia y dieta mediterránea, lo abordó el Dr. Miguel Ángel Martínez-González, Catedrático de Salud Pública en la Universidad de Navarra. En su intervención quiso destacar que Desgraciadamente, en la mayoría de los hogares, se ha deteriorado la calidad nutricional del patrón alimentario, debido a dos motivos principalmente: primero por conveniencia, los alimentos procesados son los que aguantan más tiempo en la estantería y, por ello, los que más se han consumido durante la pandemia. Y segundo, porque está demostrado, que estas situaciones de ansiedad e incertidumbre, tienen un efecto de compulsión que provoca la necesidad de comer alimentos más dulcesafirmó.

El Dr. Miguel Ángel Martínez-González le cedió el testigo a Arantza Ruiz de las Heras, Jefa de la Unidad de Dietética del complejo Hospitalario de Navarra y profesora del grado de Nutrición quién respondió a la pregunta, ¿Cómo hemos reinventado la nutrición clínica durante la pandemia? En su intervención detalló los esfuerzos, dificultades y cambios que han tenido que llevar a cabo para poder realizar una atención personalizada a todas las personas ingresadas en el citado centro hospitalario, desde un punto de vista nutricional.

A su vez, Patricia Yárnoz, Dietista-Nutricionista del Departamento Endocrinología y Nutrición en la CUN, quiso centrarse en los cambios en los hábitos de compra y consumo desde que comenzó la pandemia.

De izqda a dcha: Patricia Yárnoz, Arantza Ruiz de las Heras, Itziar Zazpe, Miguel Ángel Martínez-González y Marian Zulet. Foto: Manuel Castells

Por último, la Dra. Marian Zulet, Catedrática y Directora del Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo, puso el broche de oro a la mesa redonda, resaltando que algo bueno de la pandemia es que ha puesto en valor la importancia de la investigación y expuso las principales investigaciones que se han llevado a cabo o que están actualmente en marcha desde el Centro de Investigación en Nutrición (CIN).

Carlos Jiménez

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