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Categoría: voluntariado

¿Por qué no puedo perder peso? II

SEGUNDA PARTE

Continuamos describiendo los desaciertos que solemos cometer al comenzar una dieta de pérdida de peso.

ERRORES HABITUALES II

4. Abuso de batidos detox

En primer lugar, debes saber que no es necesario tomarse ningún batido detox para depurar o limpiar nuestro organismo. Contamos con nuestro hígado y riñones para esta función.

natural apple and beetroot smoothie served on table of resort cafe
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Por otro lado, cuando consumes alimentos en su forma líquida, admite más cantidad de la que comerías en forma sólida. Al tomar un zumo de naranja, se consumen 3 piezas enteras sin la fibra. Como apuntamos en la entrada anterior, la fibra nos ayuda a reducir la velocidad de absorción de los azúcares simples de la fruta.

Por tanto, debes realizar una ingesta adecuada de frutas enteras y verduras al día (al menos 5 raciones al día), mejor frescas y de temporada.

5. No solo ejercicio físico

Realizar actividad física de manera habitual presenta innumerables beneficios para nuestra salud. Pero debes saber que sólo con ejercicio y sin cuidar nuestra alimentación, no lograrás bajar de peso. 

Tenemos que ser conscientes de que para poder alcanzar un peso saludable, hay que cambiar el estilo de alimentación y el estilo de vida. La unión entre práctica regular de actividad física y dieta adecuada es indispensable. Estos cambios nos ayudarán a perder peso de manera duradera y saludable. También evitaremos la pérdida de masa muscular y nos encontraremos mejor tanto física, como mentalmente.

photo of man jogging on paved pathway
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6. Comer sano pero sin contar calorías

Comer sano no es sinónimo de pérdida de peso. Debemos tener en cuenta que el sobrepeso es consecuencia de un balance energético positivo (ingesta mayor a gasto) mantenido en el tiempo. Así que no solo es fundamental comer de manera saludable, sino que para conseguir una pérdida de peso, se debe realizar una restricción calórica adaptada a las necesidades de cada individuo (peso, altura, edad, sexo, actividad física…) y así conseguir un balance energético negativo. En este sentido, la figura de un dietista-nutricionista que nos asesore es clave para conseguirlo

7. Eliminación de los hidratos de carbono

Uno de los mayores mitos en referencia a la nutrición, es que los hidratos de carbono engordan. No existen alimentos que en sí mismos engorden, es el conjunto de nuestra alimentación lo que determinará que ganemos o no peso. Esto se debe al balance energético del que hablábamos antes.

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El miedo a los hidratos de carbono suele ser común en la población, ya que se tiende a englobarlos dentro del mismo grupo. Debemos fomentar el consumo de hidratos de carbono complejos (pan, pasta, arroz…siempre integrales) y reducir el consumo de hidratos de carbono simples (bollería, azúcar, bebidas azucaradas, cereales refinados…). Los productos integrales presentan un mayor valor nutricional, además de aportar una mayor cantidad de fibra, lo que nos ayudará a mantenernos más saciados durante más tiempo.

8. Otros factores 

El estrés, la falta de sueño o algunas alteraciones metabólicas como la resistencia a la insulina, el síndrome metabólico o las alteraciones del tiroides entre otras, pueden interferir en la pérdida de peso. Si no logras perder peso y crees que tu alimentación y estilos de vida son adecuados, es aconsejable que consultes con tu médico de atención primaria o el especialista correspondiente. 

María Hernández. Centro de Investigación e Nutrición de la Universidad de Navarra.

Referencias

comer sano, ejercicio físico, errores en la dieta, pérdidad de peso

¿Por qué no logro perder peso? I

PRIMERA PARTE

Quizás seas una de esas personas que ha intentado sin éxito perder peso y cambiar los hábitos alimentarios o de estilo de vida. Seguro que alguna vez te has preguntado: ¿por qué no adelgazo? ¿qué errores estoy cometiendo? ¿cómo puedo conseguir una pérdida de peso de manera saludable y definitiva? Si es tu caso, este post te interesa.

Errores habituales

1- Pensar en seguir una dieta y no en un cambio de hábitos de alimentación y estilos de vida

“Me voy a poner a dieta”. Con esta frase que a menudo nos planteamos cuando queremos conseguir una pérdida de peso, comienza uno de los errores más frecuentes. Al pensar en dieta, automáticamente pensamos en un tiempo de restricciones alimentarias, a menudo excesivas y que lógicamente no es sostenible en el tiempo. En la mayor parte de los casos nos cansaremos pronto de seguir la dieta porque no disfrutamos de ella, lo vemos como un castigo.

La actitud que debemos tomar es plantearnos como objetivo el cambio de hábitos de alimentación y de estilos de vida y no fijarnos únicamente en la pérdida de peso. De esta manera, vamos a aprender a comer y a disfrutar con nuestros cambios. Poco a poco iremos adquiriendo nuevas rutinas y veremos como nuestra salud mejora, nuestro peso disminuye y conseguimos mantener esta pérdida de peso.

Towfiq Barbhuiya

2. Excesiva reducción calórica

Una ingesta demasiado baja produce una reducción de nuestro metabolismo. Podría decirse que nuestro organismo se convierte en “ahorrador”, es decir, va a gastar menos calorías de las que debe, con lo cual perder peso será cada vez más complicado.

Es frecuente pensar que saltándose alguna comida o cenando solo un pieza de fruta, se logra perder peso. Quizás a corto plazo sea efectivo, pero no a largo plazo. Nuestro consejo es que lleves una alimentación equilibrada y saludable durante todo el día, con ingestas ligeras pero frecuentes . Así evitaremos picar entre horas o en momentos de ansiedad.

Paolo de Pexels

3. No comer fruta

Uno de los mitos más frecuentes y extendidos, es el de no comer fruta porque tiene azúcar, o que es mejor comerla antes que después de las comidas. 

¡Debemos comer fruta!

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La fruta contiene azúcar y fibra, la cual va a ayudar a reducir la velocidad de absorción de los azúcares simples de la fruta, además de aportar todos los beneficios adicionales de la fibra. Así que consume fruta cada día, entre 2-3 raciones y en el momento que prefieras.

María Hernández, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.

Referencias

  • Hirsch J, Hudgins LC, Leibel RL, Rosenbaum M. Diet composition and energy balance in humans. Am J Clin Nutr. 1998; 67: 551s-555s. 
  • A. Villarino Marin, JR. Martínez Álvarez, P. Posada, I. Ortuño, M. Villarino Sanz, D. Vanni. Mitos y errores en el diseño de dietas para la recuperación de un peso saludable. Rev Esp Nutr Comunitaria 2008;14(3):179-184. 
  • Murillo-Godínez G, Pérez-Escamilla LM. Los mitos alimentarios y su efecto en la salud humana. Med Int Méx. 2017;33(3):392-402.
  • Federación Española de Diabetes (FEDE). Diabetes y alimentación [Internet]. Madrid. Federación Española de Diabetes; 2020 [consultado 30 Mayo 2020]. Disponible en: https://fedesp.es/diabetes/alimentacion/

Mesa redonda sobre dietas saludables y sostenibles

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación (16-10-20) la Facultad de Farmacia y Nutrición, de la Universidad de Navarra, organizó una mesa redonda sobre dietas saludables y sostenibles en colaboración con el proyecto «Por una comida sana».

Os dejamos a continuación el artículo de Miguel Ángel Echávarri con las conclusiones de la mesa redonda.

«Los profesionales de la nutrición deben promover dietas saludables que reduzcan el impacto en el planeta»

16/10/20 Miguel Ángel Echávarri

“Tradicionalmente, los profesionales de la nutrición han puesto mucho énfasis en la necesidad de seguir patrones dietéticos saludables, es decir, consumir alimentos que reportan beneficios para la salud y evitar aquellos que resultan perjudiciales. Y es que una buena dieta, junto con otros estilos de vida saludables es clave para gozar de una vida larga y de calidad. Sin embargo, estimar la calidad de una dieta solo basándose en los beneficios para la salud humana que conlleva el consumo de determinados alimentos ya no es suficiente”, sentenció Ujué Fresán, investigadora del Instituto de Salud Pública de Navarra y miembro del CIBER de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III, durante la mesa redonda organizada por la Facultad de Farmacia y Nutrición con motivo del Día Mundial de la Alimentación.

Fresán comentó que las actividades del ser humano están llevando a la Tierra a una situación límite: “El sistema alimentario es uno de los principales sectores responsables de la degradación del medio ambiente así como del uso de recursos, por no hablar de la pérdida de biodiversidad. De igual manera que los distintos alimentos repercuten de manera diferente en nuestra salud, también lo hacen en la salud del planeta”.

Por eso, la investigadora apuntó que los patrones de consumo actual están lejos de ser saludables y sostenibles, medioambientalmente hablando. Por ello, destacó la necesidad de adoptar dietas saludables al tiempo que de mínimo impacto en el planeta, y promovidas por los profesionales de la nutrición, “sin olvidar que tienen que ser culturalmente aceptables y económicas para que la población las acepte”.

Así, Ujué Fresán puso el ejemplo del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad, que ha comenzado una nueva línea de investigación centrada en dietas sostenibles “en el sentido más amplio de la palabra”.

Hacia una alimentación sostenible que reduzca el hambre en el mundo

En la misma línea, Pablo Esquíroz, graduado en Farmacia y alumno de Nutrición, presentó su trabajo de fin de grado titulado “Hambre cero, desperdicios alimentarios y sindemia global”. Expuso los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), creados en el año 2015 para abordar los principales problemas mundiales y, en concreto, el ODS-2, que  trata de poner fin al hambre en el mundo: “En los últimos informes publicados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se ha observado un aumento tanto de la inseguridad alimentaria moderada y grave, como de la desnutrición, alejándose, por tanto, de la consecución del ODS-2, lo que guarda estrecha relación con el desperdicio alimentario y con la sindemia (suma de dos o más epidemias) global.

“Este último término trata de abordar el problema de la obesidad, el cambio climático y la desnutrición desde una visión integral, sistémica. La sindemia global ha demostrado la relación entre estos tres conceptos, evidenciando la necesidad de la toma de medidas conjuntas para resolver el problema”, explicó. “Por ejemplo, en el año 2011 la FAO estimó que 1.300 millones de toneladas de alimentos, es decir, un tercio de la producción, se desperdician al cabo del año. En cambio, solo con un cuarto de esas pérdidas se podría mitigar el hambre en el mundo”.

Esquiroz concluyó que para reducir el hambre mundial, abordar la sindemia global y disminuir los desperdicios alimentarios “hacen faltan medidas sistemáticas, que aborden la problemática en su conjunto. Se requieren propuestas y políticas internacionales serias, con la capacidad de afrontar y revertir esta situación”.

Día Mundial de la alimentación

16 DE OCTUBRE 2020

Mañana 16 de octubre, con el lema: «Cultivar, nutrir, preservar. Juntos» se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Este año, coincide con el 75º aniversario de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).

La crisis sanitaria mundial de la enfermedad por coronavirus (Covid-19) nos ha hecho analizar y reflexionar sobre lo que estamos viviendo, para mirar juntos hacia el futuro, teniendo en cuenta nuestras necesidades básicas y valorando realmente lo importante. 

La alimentación, un bien escaso para muchos pero abundante para otros, es la esencia de nuestra vida y quizás en estos tiempos de crisis, algunos hemos sido más conscientes de ello. Ahora es el momento de preservar el acceso a alimentos nutritivos e inocuos, especialmente para la población más vulnerable. Es obligación de todos nosotros reconocer el trabajo que en estos tiempos de pandemia, agricultores, ganaderos y demás trabajadores del sistema alimentario, han llevado a cabo para que no nos faltara comida en la mesa.

Carmen A. R.

El Día Mundial de la Alimentación quiere rendir un homenaje a todas estas personas que han estado y están al pie del cañón para abastecernos alimentariamente y , a su vez, hacer un llamamiento a la solidaridad mundial. Hagamos que los sistemas alimentarios sean más fuertes. Todos podemos colaborar, por ejemplo eligiendo alimentos saludables y nutritivos, y que mantengan la sostenibilidad. Hay otras muchas maneras de ayudar, como siendo voluntario en bancos de alimentos o en comedores sociales, cultivando tus propias frutas y verduras si dispones de jardín o apoyando distintas iniciativas de desarrollo como programas de alimentación y nutrición.

Stokpic de Pexels

Te animamos a participar de las actividades preparadas para este y te dejamos aquí el link de la FAO para que dispongas de toda la información.

Además, la Universidad de Navarra ha organizado, a través del Centro de Alimentación y Fisiología de la Facultad de Farmacia y Nutrición, una Mesa Redonda con el título: Dietas Saludables y Sostenibles. El acto se celebrará el 16 de Octubre a las 12 h en el Salón de Actos del Edificio de Ciencias y también se retransmitirá por Zoom.

María Hernández, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.

Edulcorantes no calóricos II

SEGUNDA PARTE

¿Pueden los edulcorantes ayudar a controlar mi apetito y mi peso?

Aunque en la actualidad existe cierta controversia sobre si el consumo de edulcorantes puede resultar de ayuda para controlar el apetito y a su vez, ayudar al control del peso corporal, la evidencia científica señala que en general sí son una buena estrategia nutricional en este tipo de dietas, aunque no todas las personas responden por igual. En concreto, su éxito depende de que se consuman como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludables.

Uno de los trabajos internacionales más recientes concluye que no hay evidencia suficiente para establecer que los edulcorantes afecten las preferencias por el gusto dulce, el apetito o el control glucémico (diabetes), aunque son necesarios más estudios, en especial sobre otros aspectos de la salud como la flora intestinal.

En este sentido y teniendo en cuenta diversas publicaciones científicas, la Asociación Latinoamericana de Diabetes (ALAD), publicó en 2018 un consenso donde se concluye que el consumo de edulcorantes dentro del contexto de un plan de alimentación, puede ayudar a reducir el consumo de energía e hidratos de carbono, siendo una modesta herramienta para el control de la glucosa y el peso. Sin embargo, cuando se utilizan fuera de un plan de alimentación, no parecen tener efectos apreciables en el peso ni en otras variables metabólicas. La Asociación Británica de Dietética (BDA) también ha publicado un consenso similar con las mismas recomendaciones.

Estudios relacionados en la Universidad de Navarra

La Unión Europea ha financiado dentro del programa Horizonte 2020 el Estudio Bebidas y el Estudio SWEET, para revisar la evidencia sobre beneficios y riesgos potenciales implicados en el uso de edulcorantes en el contexto de salud pública, seguridad, obesidad y sostenibilidad. 

Uno de los centros participantes en este proyecto es el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra. 

Actualmente, nos encontramos en la fase de reclutamiento de voluntarios. Por tanto, si te interesa participar, puedes dejar tus datos en el siguiente enlace y nos pondremos en contacto contigo:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdWbYHsDeht4804KGBlVb50TqXsCTPoIuWDuThOxV3bHOPwvw/viewform

María Hernández, Idoia Ibero, Gabriele Castelnuovo y Eva Almirón, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra

Referencias

  • Ashwell M, Gibson S, Bellisle F, Buttriss J, Drewnowski A, Fantino M, Gallagher AM, De Graaf K, Goscinny S, Hardman CA, Laviada-Molina H, Lopez-García R,  Magnuson B, Mellor D, Rogers PJ, Rowland I, Russell W, Sievenpiper JL and La Vecchia C. Expert consensus on low-calorie sweeteners: facts, research gaps and suggested actions. Nutrition Research Reviews (2020), 33, 145–154
  • Benton D. Can artificial sweeteners help control body weight and prevent obesity? Nutr Rev Res. 2005; 18: 63-76.
  • Bosetti C, Gallus S, Talamini R, Montella M, Franceschi S, Negri E, La Vecchia C. Artificial sweeteners and the risk of gastric, pancreatic, and endometrial cancers in Italy. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009 ;18:2235-8. 
  • Edulcorantes no nutritivos, riesgos, apetito y ganancia de peso. Rev Chil Nutr Vol. 40, Nº3, septiembre 2013.
  • European Commission of the European Union (2020). Sugars and Sweeteners | EU Science Hub, https://ec.europa.eu/jrc/en/health-knowledge-gateway/promotion-prevention/nutrition/sugars-sweeteners, (accessed 23 September 2020).
  • June M. Chan Æ Furong Wang Æ Elizabeth A. Holl. Sweets, sweetened beverages, and risk of pancreatic cancer in a large population-based case–control study Cancer Causes Control. (2009) 20:835–846.
  • Mahfouz EM, Sadek RR, Abdel-Latief WM, Mosallem FA, Hassan EE. The role of dietary and lifestyle factors in the development of colorectal cancer: case control study in minia, Egypt. Cent Eur J Public Health 2014; 22 (4): 215–222 
  • Mattes R, Popkin B. Nonnutritive sweetener consumption in humans: effects on appetite and food intake and their putative mechanisms. Am J Clin Nutr. 2009;89:1-14. 
  • Polyák E, Gombos K, Hajnal B, Bonyár-Müller K, Szabó S, Gubicskó-Kisbenedek A, Marton K, Ember I. Effects of artificial sweeteners on body weight, food and drink intake. Acta Physiol Hung. 2010; 97:401-407.

Edulcorantes I

PRIMERA PARTE

EDULCORANTES NO CALÓRICOS

Según la Real Academia Española, la palabra “edulcorante” significa “sustancia que edulcora los alimentos o medicamentos e incluye tanto el azúcar y variantes (ej. fructosa), los cuales aportan calorías, así como los sustitutos del azúcar que no aportan calorías o aportan una cantidad insignificante”. Los sustitutos del azúcar también conocidos como edulcorantes no calóricos o simplemente “edulcorantes”, pueden ser de origen artificial (sintetizados en el laboratorio), como el aspartamo, la sacarina o el ciclamato; o de origen natural, como la stevia. 

También existen los “alcoholes del azúcar”, como el xilitol o manitol, que proporcionan dulzor con menos calorías que el azúcar (2 en lugar de 4 kcal, por cada gramo).

Los edulcorantes han ido tomando terreno en el ámbito de las dietas para pérdida de peso y dietas para la diabetes, ya que al no aportar calorías y tener un mayor poder endulzante que la sacarosa (azúcar), pueden resultar de utilidad en la adhesión a la dieta y por tanto, ayudar tanto en el control del peso como en el control de la glucosa en sangre. Al no contener azúcar, los productos con edulcorantes se consideran también menos dañinos para el esmalte dental al no inducir caries.

¿Es segura la ingesta de edulcorantes artificiales?

En las últimas décadas, varios estudios han hecho dudar sobre si el consumo de ciertos edulcorantes artificiales, presenta algún riesgo sobre la salud. 

Algunos de estos estudios, analizaron el efecto de altas dosis de sacarina en ratas tras una exposición de año y medio. Sólo uno de estos estudios reportó un aumento significativo de cáncer de vejiga. Sin embargo, tiempo después se pudo comprobar que el metabolismo de la sacarina es específico de la especie y que los tumores de vejiga vistos en las ratas se debían a un mecanismo no aplicable en humanos, por lo que la sacarina no se considera carcinogénica a día de hoy. Asimismo se ha demostrado que el consumo de sacarina tampoco da lugar a litiasis (formación de cálculos) en los seres humanos. 

Otros muchos estudios realizados hasta la fecha, pretendieron demostrar la asociación entre diversos tipos de cánceres y el consumo de distintos tipos de edulcorantes artificiales, como el aspartamo, acesulfamo potásico o el ciclamato de sodio entre otros. Dichos estudios revelaron que no existe relación entre el consumo de edulcorantes y el desarrollo de cáncer, por lo que estos edulcorantes están en el presente aprobados para consumo humano en las dosis recomendadas por las agencias de seguridad alimentaria tanto Europea como Americana. Este uso incluye su adición como ingrediente en productos alimentarios para la población sana en general, excepto alimentos para bebés y niños pequeños, debido a sus requisitos nutricionales especiales.

De todas formas, es cierto que hay nuevos edulcorantes de los cuales se tiene menos información, pero se puede confiar que para los aprobados para el consumo humano, en las dosis adecuadas y en ausencia de enfermedades metabólicas específicas, su uso no implica riesgos para la salud.

María Hernández, Idoia Ibero, Gabriele Castelnuovo y Eva Almirón. Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.

Referencias

  • Ashwell M, Gibson S, Bellisle F, Buttriss J, Drewnowski A, Fantino M, Gallagher AM, De Graaf K, Goscinny S, Hardman CA, Laviada-Molina H, Lopez-García R,  Magnuson B, Mellor D, Rogers PJ, Rowland I, Russell W, Sievenpiper JL and La Vecchia C. Expert consensus on low-calorie sweeteners: facts, research gaps and suggested actions. Nutrition Research Reviews (2020), 33, 145–154
  • Benton D. Can artificial sweeteners help control body weight and prevent obesity? Nutr Rev Res. 2005; 18: 63-76.
  • Bosetti C, Gallus S, Talamini R, Montella M, Franceschi S, Negri E, La Vecchia C. Artificial sweeteners and the risk of gastric, pancreatic, and endometrial cancers in Italy. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009 ;18:2235-8. 
  • Edulcorantes no nutritivos, riesgos, apetito y ganancia de peso. Rev Chil Nutr Vol. 40, Nº3, septiembre 2013.
  • European Commission of the European Union (2020). Sugars and Sweeteners | EU Science Hub, https://ec.europa.eu/jrc/en/health-knowledge-gateway/promotion-prevention/nutrition/sugars-sweeteners, (accessed 23 September 2020).
  • June M. Chan Æ Furong Wang Æ Elizabeth A. Holl. Sweets, sweetened beverages, and risk of pancreatic cancer in a large population-based case–control study Cancer Causes Control. (2009) 20:835–846.
  • Mahfouz EM, Sadek RR, Abdel-Latief WM, Mosallem FA, Hassan EE. The role of dietary and lifestyle factors in the development of colorectal cancer: case control study in minia, Egypt. Cent Eur J Public Health 2014; 22 (4): 215–222 
  • Mattes R, Popkin B. Nonnutritive sweetener consumption in humans: effects on appetite and food intake and their putative mechanisms. Am J Clin Nutr. 2009;89:1-14. 
  • Polyák E, Gombos K, Hajnal B, Bonyár-Müller K, Szabó S, Gubicskó-Kisbenedek A, Marton K, Ember I. Effects of artificial sweeteners on body weight, food and drink intake. Acta Physiol Hung. 2010; 97:401-407.

Nutrisort

Desde el Centro de Investigación en Nutrición realizamos diferentes estudios a través de la Unidad de Intervención Nutricional. En la actualidad se están desarrollando varios trabajos sobre nutrición, salud y obesidad. Hoy vamos a explicaros uno de ellos: Nutrisort.

CIN

Este estudio pretende desarrollar un árbol de decisión que permita clasificar a potenciales usuarios según su estado nutricional y/o condición física y de salud, así como contribuir a la prevención y promoción de la salud personalizada. Te invitamos a participar de forma totalmente voluntaria y gratuita.

En el caso de estar interesado en participar, puedes cumplimentar el
cuestionario de cribado que recogerá datos de salud básicos que el personal
del equipo investigador revisará con el propósito de filtrar a los candidatos, en función de los criterios de inclusión y exclusión del estudio, pinchando en el siguiente enlace:

CUESTIONARIO DE CRIBADO

En el caso de cumplir con los criterios para participar, recibirás indicaciones para iniciar el estudio. Del mismo modo, si no cumples los criterios se te informará y ofrecerá (si no estás registrado) la posibilidad de ser incluido en la base de datos del CIN, para participar como voluntario en otros estudios de nutrición.

El desarrollo del estudio se realizará por profesionales sanitarios cualificados del CIN y se llevará a cabo fundamentalmente online (correo electrónico y Google Forms), a excepción de la única visita presencial de una duración aproximada de 30 minutos en las instalaciones del CIN.

Fases del estudio:

Fase 1: Reclutamiento, a través de cuestionario online.

Fase 2: Cuestionario online, de aproximadamente 20-30 minutos.

Fase 3: Breve consulta, en nuestras instalaciones (alrededor de 30 minutos). La consulta consistirá en toma de medidas (peso, talla, circunferencia cintura y cadera, composición corporal y tensión arterial) y realizarte una extracción de sangre, por lo que te pedimos cuando te citamos que acudas en ayunas.

Para resolver cualquier duda, puedes ponerte en contacto con nosotros en voluntariosnut@unav.es, indicando en el asunto: Estudio NUTRISORT.

Etiquetado Nutricional II

SEGUNDA PARTE

Si queremos conseguir una dieta equilibrada y saludable debemos hacer una compra inteligente. Es en ese momento, cuando resulta imprescindible saber leer el etiquetado de un alimento. Será una información muy útil a nuestro favor.


El etiquetado es la principal vía de comunicación entre los productores y el consumidor. Nos permite conocer en profundidad el alimento, su modo de conservación, su origen, su estado, los ingredientes que contiene y los nutrientes que aporta a nuestro organismo. Es fundamental que la presentación sea clara y sencilla. Por eso está regulado.


La regulación, a través de sus normas, mejora el etiquetado en todos los productos, envasados y no envasados, para que proporcione información práctica, legible y comprensible.

Mehrad-v-osoughi

VENTAJAS

El hecho de comprobar la etiqueta de un alimento debería ser algo primordial cuando vamos a hacer la compra, ya que nos proporciona las siguientes ventajas:

. Es una herramienta que no puede faltar en nuestro hábito diario, ya que nos permite comprar de manera responsable, alimentos saludables.

. Nos ayuda a tomar las mejores decisiones que se adapten a nuestras necesidades y preferencias.

. Nos informa sobre sustancias o productos que pueden causarnos alergias o intolerancias.

. Nos facilita la comparación entre todo tipo de productos y la elección de las alternativas más adecuadas para nuestra salud.

Por todos estos motivos, no te olvides de leer el etiquetado de los productos y haz que se convierta en un hábito.

Ana Luz Tobaruela, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.

Referencias bibliográficas

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición [Internet]. Madrid.
Ministerio de Sanidad, Servicios sociales e Igualdad [consultado 24 Julio 2020]. El
etiquetado cuenta mucho. Ventajas del etiquetado. Disponible en:
http://eletiquetadocuentamucho.aecosan.msssi.gob.es/ventajas.html

Etiquetado: información nutricional I

PRIMERA PARTE

Llamamos información nutricional a los valores de determinados nutrientes como las grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas, sal y al valor energético. Esta información es obligatoria en cada producto. También se debe informar si  presenta una declaración nutricional, de propiedades saludables o si se trata de un alimento enriquecido. 

http://eletiquetadocuentamucho.aecosan.msssi.gob.es/images/etiqueta2.png
Aecosan

La información nutricional también podrá completarse con la indicación de algunos valores como grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas y minerales.  

  1. El valor energético se expresará primero en kilojulios (kJ), y seguidamente por el valor en kilocalorías /kcal). La cantidad de nutrientes se expresa en gramos.
  2. La información sobre vitaminas y minerales se expresará como porcentaje de las ingestas de referencia de la tabla por 100 gramos o 100 ml. En caso de estar presentes en cantidades significativas se podrá indicar en la etiqueta.
  3. Los valores pueden declararse de diferentes maneras: por porción o unidad de consumo, como porcentaje de las ingestas de referencia por 100g o por 100 ml y/o como porcentaje de las ingestas de referencia por porción o unidad de consumo.
  4. Los productos sin transformar o curados que solo incluyan un ingrediente, como agua, sal, especias, té, vinagres, aditivos alimentarios, bebidas con grado alcohólico volumétrico superior a 1,2%, los alimentos envasados cuya superficie mayor es inferior a 25 cm2, están exentos de información nutricional. Al igual que los alimentos no envasados, aunque estos últimos pueden tener información nutricional de manera voluntaria limitándose a tener valor energético, grasa, grasas saturadas, azúcares y sal. 
Amber Faust

Ana Luz Tobaruela, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.

Referencias bibliográficas

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición [Internet]. Madrid. Ministerio de Sanidad, Servicios sociales e Igualdad [consultado 21 Julio 2020]. El etiquetado cuenta mucho. Información nutricional. Disponible en: http://eletiquetadocuentamucho.aecosan.msssi.gob.es/nutricional.html

7655,5 Kilos de solidaridad

¡Muchísimas gracias a todos los que habéis hecho posible que más de siete mil seiscientos kilos vayan a ser repartidos a la gente más vulnerable de Pamplona!

Gracias también a los 35 voluntarios de Tantaka que colaboraron para que esta campaña se haya hecho realidad.

CRUZ ROJA: Kilos de Solidaridad

Necesitamos voluntarios para esta campaña que ayudará a muchas familias de Navarra.

Los turnos son jueves, viernes y sábado de 10h a 12h y de 12h a 14h por las mañanas y de 16.30h a 18.30h y de 18.30h a 20.30h por las tardes, en el Carrefour de Mendebaldea.

¡Apúntate!

Escribe a tantaka@unav.es

El chat de la esperanza

El alumno de Tecnun Juan José Latorre se metió de cabeza en el proyecto de Applika movido por “su ilusión por ayudar haciendo algo que le gustaba”, tal y como nos cuenta desde el otro lado del teléfono, desde La Coruña.

“Siempre me ha gustado mucho ayudar y este año he participado en el programa Fostering Talent de Tecnun, en el que se fomenta mucho este tipo de actividades. Vi las ofertas de Tantaka-Tecnun y me encantó el programa de Applika. En concreto me llamó la atención la necesidad que tenían en el Teléfono de la Esperanza de Gipuzkoa de crear un chat que ayudara a la gente joven a acercarse a ellas.  Me parecía muy importante lo que necesitaban y me veía capaz de hacer un buen trabajo”, cuenta Juanjo.

El Teléfono de la Esperanza acompaña mediante llamadas telefónicas a personas en situación de vulnerabilidad. Escucha a quien se encuentra solo, enfermo, o en una situación vital complicada, y trata de ofrecer recursos a estas personas para que puedan gestionar su vida de la mejor manera posible. “Las trabajadoras de la asociación me dijeron que notan que a la gente joven le cuesta dar ese primer paso de coger el teléfono y que prefieren hacerlo a través de un chat, quizá porque los jóvenes estamos más familiarizados con estas herramientas y nos resulta más fácil dar el primer paso así”, continúa Juanjo.

Dicho y hecho. El alumno de ingeniería de Tecnun lleva semanas documentándose sobre el modo de proceder de esta entidad y escuchando sus necesidades concretas. El otro día les presentó una web con una propuesta de diseño distinta en la que había desarrollado un pluginde chat.  

Les gustó mucho la idea y le van a dar acceso a su web para que lo implemente allí. Esta vez de manera real.  “El plugin es como WhatsApp, por lo que funciona tanto desde el móvil como desde el ordenador”, explica Juanjo. Además, quien necesite el servicio de esta asociación, podrá seleccionar “el problema” o la “temática” que le está haciendo sufrir para hablar con la persona que sea experta en ese ámbito.

“En un principio propuse que hubiera un apartado con una breve descripción de las personas que están al otro lado del chat, con una foto, porque si en algún momento yo me viera en esa situación, me parecería más fácil poner cara a la persona que me a escuchar, o en este caso, leer. Pero como hay voluntarios que quieren guardar su anonimato, lo vamos a plantear por temáticas. Estoy muy contento con el proyecto y con ganas de verlo arrancar”.

Una ventana abierta a la Hospitalidad

¿Qué vas a encontrar en esta experiencia online?

📍 Un espacio en el que vivir la hospitalidad a través de testimonios

Conocer el mundo de la salud mental a través de valores

✈️ Viajar por España desde casa

💻 A través de directos de Youtube privados. Por lo que hace falta inscripción.

VIAJAMOS A PAMPLONA: Clínica psiquiátrica Padre Menni

JUEVES, 18 de junio

🕕 A las 18:00

✍🏼✍🏼 Puedes inscribirte aquí✍🏼✍🏼

Alaiz con el Banco de Alimentos

Esta semana han sido 2000 familias más de las habituales las que piden ayuda al BAN: alimentos de primera necesidad.

El magnífico trabajo que se realiza desde el Banco de Alimentos exige una logística y es por ello que con carácter urgente nos solicitaron personas que pudieran estar todos los días de la última quincena de junio, realizando llamadas telefónicas a las entidades sociales de Navarra encargadas de repartir los alimentos.

Ha sido muy buena la respuesta de todos vosotros tras la petición de voluntarios.

Aquí os dejamos la foto de los jóvenes de Alaiz que han empezado hoy. Sin duda dando lo mejor de sí mismos.

¡Muchísimas gracias!

El Cima lanza una tienda online solidaria en favor de la investigación

En su primera campaña Helpify Store destinará el 100% de sus beneficios a la búsqueda de una vacuna, un tratamiento efectivo y un sistema de diagnóstico del COVID-19

El Cima ha puesto en marcha la iniciativa Helpify Store, dirigida a la recaudación de fondos a través de la venta de productos solidarios. El 100% de los beneficios que se obtengan con su primera campaña se destinarán a los proyectos de investigación que tiene en marcha contra el COVID-19. 

En esta tienda online se pueden encontrar productos textiles, accesorios y de papelería, tanto para adultos como para niños. Dentro del catálogo de lanzamiento de la tienda cabe destacar la colección Help us to help, que ha sido diseñada y producida expresamente para este proyecto. Está previsto ir ampliando el catálogo a lo largo de los próximos meses.

Helpify Store nace como una extensión de la plataforma de crowdfunding Helpify, una iniciativa del Cima que recauda fondos desde 2016 para los proyectos de investigación que se llevan a cabo en el centro. 

Tres proyectos en marcha para combatir el coronavirus

Desde el inicio de la crisis sanitaria, y con el objetivo de dar una respuesta a las urgentes necesidades sanitarias que afectan a la sociedad, la Clínica Universidad de Navarra y el Cima han puesto en marcha varios proyectos para combatir la pandemia del COVID-19. Estas soluciones se están buscando en tres direcciones. Por un lado, a través de investigaciones a medio plazo dirigidas a la obtención de una vacuna que pueda prevenir el contagio de la enfermedad. Por otro, a través de ensayos clínicos basados en combinaciones de fármacos existentes que puedan dar respuesta inmediata a las necesidades actuales de los pacientes. Y por último, a través de la puesta en marcha de un novedoso sistema de diagnóstico que permita multiplicar la capacidad de realizar test PCR, de cara a agilizar la progresiva vuelta a la normalidad.

Más de 500 personas se conectan al Concierto Solidario de primavera de Tecnun

Más de 500 personas se conectan al Concierto Solidario de primavera de Tecnun

Ha sido un placer escuchar a 9 artistas esta mañana, entre ellos, a Jesús de La Fuente e Isabel Fontán, que han presentado el concierto.

Muchas gracias al Coro y la Big Band de Tecnun por reinventaros para que esta tradición no se pierda .Y a las más de 500 personas que habéis seguido el concierto solidario de primavera en streaming ☺️

¿El objetivo?: Seguir disfrutando de la vida universitaria de Tecnun y ayudar a los que lo necesitan. En la descripción del video te contamos cómo ayudar a Cáritas Gipuzkoa.  

Precioso final con Isabel Fontán y su canción “People Help People”, de Birdy.  

Os animamos a verlo…

¡Gracias a todos por tanta ilusión y cariño!