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Etiqueta: día mundial de la alimentación

Mesa redonda sobre dietas saludables y sostenibles

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación (16-10-20) la Facultad de Farmacia y Nutrición, de la Universidad de Navarra, organizó una mesa redonda sobre dietas saludables y sostenibles en colaboración con el proyecto «Por una comida sana».

Os dejamos a continuación el artículo de Miguel Ángel Echávarri con las conclusiones de la mesa redonda.

«Los profesionales de la nutrición deben promover dietas saludables que reduzcan el impacto en el planeta»

16/10/20 Miguel Ángel Echávarri

“Tradicionalmente, los profesionales de la nutrición han puesto mucho énfasis en la necesidad de seguir patrones dietéticos saludables, es decir, consumir alimentos que reportan beneficios para la salud y evitar aquellos que resultan perjudiciales. Y es que una buena dieta, junto con otros estilos de vida saludables es clave para gozar de una vida larga y de calidad. Sin embargo, estimar la calidad de una dieta solo basándose en los beneficios para la salud humana que conlleva el consumo de determinados alimentos ya no es suficiente”, sentenció Ujué Fresán, investigadora del Instituto de Salud Pública de Navarra y miembro del CIBER de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III, durante la mesa redonda organizada por la Facultad de Farmacia y Nutrición con motivo del Día Mundial de la Alimentación.

Fresán comentó que las actividades del ser humano están llevando a la Tierra a una situación límite: “El sistema alimentario es uno de los principales sectores responsables de la degradación del medio ambiente así como del uso de recursos, por no hablar de la pérdida de biodiversidad. De igual manera que los distintos alimentos repercuten de manera diferente en nuestra salud, también lo hacen en la salud del planeta”.

Por eso, la investigadora apuntó que los patrones de consumo actual están lejos de ser saludables y sostenibles, medioambientalmente hablando. Por ello, destacó la necesidad de adoptar dietas saludables al tiempo que de mínimo impacto en el planeta, y promovidas por los profesionales de la nutrición, “sin olvidar que tienen que ser culturalmente aceptables y económicas para que la población las acepte”.

Así, Ujué Fresán puso el ejemplo del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad, que ha comenzado una nueva línea de investigación centrada en dietas sostenibles “en el sentido más amplio de la palabra”.

Hacia una alimentación sostenible que reduzca el hambre en el mundo

En la misma línea, Pablo Esquíroz, graduado en Farmacia y alumno de Nutrición, presentó su trabajo de fin de grado titulado “Hambre cero, desperdicios alimentarios y sindemia global”. Expuso los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), creados en el año 2015 para abordar los principales problemas mundiales y, en concreto, el ODS-2, que  trata de poner fin al hambre en el mundo: “En los últimos informes publicados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se ha observado un aumento tanto de la inseguridad alimentaria moderada y grave, como de la desnutrición, alejándose, por tanto, de la consecución del ODS-2, lo que guarda estrecha relación con el desperdicio alimentario y con la sindemia (suma de dos o más epidemias) global.

“Este último término trata de abordar el problema de la obesidad, el cambio climático y la desnutrición desde una visión integral, sistémica. La sindemia global ha demostrado la relación entre estos tres conceptos, evidenciando la necesidad de la toma de medidas conjuntas para resolver el problema”, explicó. “Por ejemplo, en el año 2011 la FAO estimó que 1.300 millones de toneladas de alimentos, es decir, un tercio de la producción, se desperdician al cabo del año. En cambio, solo con un cuarto de esas pérdidas se podría mitigar el hambre en el mundo”.

Esquiroz concluyó que para reducir el hambre mundial, abordar la sindemia global y disminuir los desperdicios alimentarios “hacen faltan medidas sistemáticas, que aborden la problemática en su conjunto. Se requieren propuestas y políticas internacionales serias, con la capacidad de afrontar y revertir esta situación”.

Día Mundial de la alimentación

16 DE OCTUBRE 2020

Mañana 16 de octubre, con el lema: «Cultivar, nutrir, preservar. Juntos» se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Este año, coincide con el 75º aniversario de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).

La crisis sanitaria mundial de la enfermedad por coronavirus (Covid-19) nos ha hecho analizar y reflexionar sobre lo que estamos viviendo, para mirar juntos hacia el futuro, teniendo en cuenta nuestras necesidades básicas y valorando realmente lo importante. 

La alimentación, un bien escaso para muchos pero abundante para otros, es la esencia de nuestra vida y quizás en estos tiempos de crisis, algunos hemos sido más conscientes de ello. Ahora es el momento de preservar el acceso a alimentos nutritivos e inocuos, especialmente para la población más vulnerable. Es obligación de todos nosotros reconocer el trabajo que en estos tiempos de pandemia, agricultores, ganaderos y demás trabajadores del sistema alimentario, han llevado a cabo para que no nos faltara comida en la mesa.

Carmen A. R.

El Día Mundial de la Alimentación quiere rendir un homenaje a todas estas personas que han estado y están al pie del cañón para abastecernos alimentariamente y , a su vez, hacer un llamamiento a la solidaridad mundial. Hagamos que los sistemas alimentarios sean más fuertes. Todos podemos colaborar, por ejemplo eligiendo alimentos saludables y nutritivos, y que mantengan la sostenibilidad. Hay otras muchas maneras de ayudar, como siendo voluntario en bancos de alimentos o en comedores sociales, cultivando tus propias frutas y verduras si dispones de jardín o apoyando distintas iniciativas de desarrollo como programas de alimentación y nutrición.

Stokpic de Pexels

Te animamos a participar de las actividades preparadas para este y te dejamos aquí el link de la FAO para que dispongas de toda la información.

Además, la Universidad de Navarra ha organizado, a través del Centro de Alimentación y Fisiología de la Facultad de Farmacia y Nutrición, una Mesa Redonda con el título: Dietas Saludables y Sostenibles. El acto se celebrará el 16 de Octubre a las 12 h en el Salón de Actos del Edificio de Ciencias y también se retransmitirá por Zoom.

María Hernández, Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.